專家解答18個科學(xué)補(bǔ)硒問題
 

1、為什么硒是15種每日膳食必須的營養(yǎng)素之一？

    土壤缺硒＋現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)→植物缺硒→動物缺硒→食物缺硒，生活在缺硒地區(qū)的人很難通過食物獲取足夠的硒，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)和工業(yè)化污染致使農(nóng)作物嚴(yán)重缺硒，我國是一個嚴(yán)重缺硒的國家，有72%地區(qū)缺硒，30%地區(qū)嚴(yán)重缺硒，而硒作為人體必需的微量元素之一，它的功能受到人類的高度重視，在所有的微量元素中，只有硒每四年召開一次專題國際會議，所以中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一，加以特別推薦，每人每日必需攝入50～250微克的硒。

 

2、健康人服用硒有什么作用？

    根據(jù)硒元素在人體的功能，正常人服用硒后，有調(diào)節(jié)、保持和強(qiáng)化肌體免疫力，解除體內(nèi)毒素，消除自由基的傷害，修復(fù)組織細(xì)胞，軟化血管，清理血管壁的膽固醇，改善血液循環(huán)通道，推遲衰老的進(jìn)程，預(yù)防多種疾病等作用，環(huán)境污染和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)造成餐桌上的食物農(nóng)殘、化工粉塵等有害物質(zhì)過高，硒有排解絡(luò)合有害元素的特性，為此會被大量消耗，所以健康人也應(yīng)每日補(bǔ)充一定量的硒。

 

3、人需要終生補(bǔ)硒嗎？

　硒和其它營養(yǎng)素一樣，參與人體的新陳代謝，會不斷地被肌體轉(zhuǎn)換、利用和排泄。硒也是一種易排泄的元素，所以我們每天必須攝取足量的硒，來維持肌體的正常代謝，尤其生活在低硒環(huán)境中的人，更應(yīng)該重視不斷補(bǔ)充足量的硒，如果一旦停止了硒的補(bǔ)充，就會降低防御疾病的能力。

 

4、是同時補(bǔ)充多種元素好呢？還是缺什么補(bǔ)什么好呢？

　科學(xué)的觀點是元素缺乏要看原因，某種元素缺乏會導(dǎo)致其他元素失衡，反之某種元素過高也會導(dǎo)致元素失衡，為此同時補(bǔ)充多種元素是不可取的，每個人因環(huán)境、飲食結(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣等差異，體內(nèi)元素的吸收、利用情況也是不同的，如果只是簡單地同時補(bǔ)充多種元素，那么易造成體內(nèi)不缺的元素過量，產(chǎn)生副作用，所以要針對元素缺乏查找原因，根據(jù)原因進(jìn)行元素平衡調(diào)整補(bǔ)充。 

 

5、補(bǔ)硒能改善營養(yǎng)不良兒童的生長發(fā)育嗎？

　營養(yǎng)不良的兒童的血液中硒含量很低，血紅細(xì)胞因硒值低影響造血活力，同時硒元素有平衡鐵元素絡(luò)合有害元素的功能，對改善貧血性營養(yǎng)不良有顯著功效，如果給這些兒童只提供蛋白質(zhì)等優(yōu)質(zhì)膳食而不增加足夠的硒，這些兒童的生長發(fā)育情況沒有明顯改善，只有補(bǔ)充足夠的硒才能有良好的效果。因此兒童補(bǔ)硒有利于生長發(fā)育。

 

6、孕婦缺硒對胎兒有什么影響？

　硒是人體生命元素，是器官和人體組織的物質(zhì)基礎(chǔ)，它廣泛存在于人體組織和器官中，是維持生理功能的必須元素，人類從胚胎發(fā)育開始就需要硒，如果母體缺硒，胎兒在形成器官、肢體、大腦時就會缺硒，進(jìn)而影響胎兒的正常發(fā)育，有可能導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)畸形、發(fā)育不良等狀況，所以孕婦在孕前、孕中都需要補(bǔ)硒。

 

7、如何尋找好的硒源呢？

　硒分為無機(jī)硒、有機(jī)硒；無機(jī)硒以亞硒酸鈉為代表，一些藥物、富硒化工食品（如富硒鹽）等添加的是亞硒酸鈉，無機(jī)硒是化學(xué)合成的，吸收快利用率底，長期服用安全性差，如果食用量掌握不好還會影響其他元素吸收，甚至?xí)a(chǎn)生拮抗。有機(jī)硒分為麥芽硒、海藻硒、酵母硒、菌類硒等等，以植物為載體轉(zhuǎn)化成的有機(jī)硒，植物通過吸收土壤中的硒經(jīng)光合作用等轉(zhuǎn)化，具有廣泛的營養(yǎng)價值和旺盛器官功能作用，有機(jī)硒吸收慢，利用率高，有機(jī)硒安全性好也無積蓄毒性，所以在選擇富硒產(chǎn)品時，盡量選擇植物轉(zhuǎn)化、富硒食料轉(zhuǎn)化的天然有機(jī)硒。

 

8、糖尿病患者服用硒時，能不能把降糖藥停掉？

　補(bǔ)硒對糖尿病患者有較強(qiáng)的輔助治療功能，可以逐步恢復(fù)胰島腺功能，硒有與胰島素相似的作用，可調(diào)節(jié)血糖，能改善糖尿病癥狀，然而即便如此，糖尿病人也不能隨便停藥、換藥，否則容易引起血糖反彈，嚴(yán)重時引起危險，因此補(bǔ)硒治療糖尿病時需要在原來治療的基礎(chǔ)上進(jìn)行，待各項指標(biāo)達(dá)到正常時再逐步減少其它藥物用量。

　低硒易引起胰腺功能受損，胰島素分泌減少，糖耐量異常，據(jù)臨床觀察，糖尿病患者血硒水平明顯低于健康人，糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病并發(fā)癥，硒能夠有效地預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥，糖尿病患者應(yīng)堅持長期補(bǔ)硒。

 

9、人的硒攝入量與癌癥相關(guān)嗎？

　駐美世界衛(wèi)生組織早在1997年在世界范圍調(diào)查了27個國家人群的硒攝入量與癌癥死亡率的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)飲食硒攝入量與結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈負(fù)相關(guān)，調(diào)查結(jié)果公布之后，美國婦女開始注意提高自己的血硒水平，防止乳腺癌，在幾年之內(nèi)，全美的乳腺癌發(fā)病率大大降低。因此，美國政府建議每人每天補(bǔ)硒200微克以預(yù)防癌癥。

 

10、腫瘤組織為什么會大量積聚硒？

    當(dāng)人體出現(xiàn)腫瘤細(xì)胞時，人體的防御系統(tǒng)調(diào)動硒作用于腫瘤細(xì)胞，腫瘤細(xì)胞內(nèi)線粒體是硒發(fā)生作用的主要靶位之一，硒有抑制腫瘤細(xì)胞在活體內(nèi)的增殖力減弱的作用，控制腫瘤細(xì)胞的生長分化，而對人體的正常細(xì)胞無不良作用，腫瘤組織之所以大量積聚硒，是因為機(jī)體發(fā)揮了硒的抗癌功能。

 

11、硒與白內(nèi)障有關(guān)嗎？

　硒有強(qiáng)化、保護(hù)視覺器官的功能，在人體生長發(fā)育過程中，晶狀體中的硒含量是緩慢增加的，現(xiàn)已觀察到，缺硒人群很容易患白內(nèi)障，白內(nèi)障患者的晶狀體中硒含量僅為正常值的1/6左右，補(bǔ)硒能及時清除晶狀體中的過氧化物，使過氧化物不產(chǎn)生積聚，從而達(dá)到了保護(hù)晶狀體的目的，因此老年人每日補(bǔ)硒50~150微克，可預(yù)防白內(nèi)障。

 

12、為什么說硒是天然解毒劑？

　硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子相結(jié)合，形成有害金屬—硒—蛋白質(zhì)的絡(luò)合物質(zhì)而排除體外，硒拮抗了有毒物質(zhì)，起到解毒排毒作用，因此硒獲得了“天然解毒劑”的美譽(yù)。

 

13、服用硒時用熱水沖服，成分會不會改變？

　經(jīng)實例證明，把硒加入100度開水中，其抗氧化效果不變，但是有機(jī)硒中的維生素等其他營養(yǎng)物質(zhì)，隨著水溫升高會受到一定程度的影響和破壞，因此，服用有機(jī)硒時，水溫在50—80度為宜。

 

14、服用硒產(chǎn)品，在什么時候服用******？

　服用硒的時間沒有嚴(yán)格的規(guī)定，但空腹時服用為佳，對于糖尿病患者，在飯前半小時服用******；對進(jìn)行放、化療的腫瘤病人，應(yīng)提前一周服用，可減少放、化療時的毒副作用。

 

15、硒能與藥物同服嗎？病愈后還需要服用硒嗎？

    硒與藥物同服，不但沒有對抗作用，而且加強(qiáng)藥物的作用，還可以消除藥物生化反應(yīng)中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)—過氧化物，減輕藥物的毒副作用。

    長期定量補(bǔ)充有機(jī)硒，無毒副作用，而且能及時補(bǔ)充體內(nèi)的硒，提高免疫功能，保持肌體健康，因此病愈后可繼續(xù)使用，在美國、日本不管有病或沒病養(yǎng)生人群都會每天補(bǔ)硒50—200微克，作為除病強(qiáng)身的辦法。

 

16、在飲酒前可否用硒？

　適量飲酒有利于健康，而酗酒則有百害而無一利，酗酒對機(jī)體的損傷是多方面的，尤其是對肝臟的危害******，在飲酒前服用200微克的硒，可以減低乙醇對機(jī)體的損傷，保護(hù)肝臟；如果飲酒過量，可一次性服用硒400微克，減輕乙醇對肝細(xì)胞的損害，有助于恢復(fù)肝臟的正常功能。

 

17、硒能和茶水一起服用嗎？

　飲茶一直為我國大眾所喜愛，但是服藥時一般不能用茶水送服，這已是我們生活中的常識。而硒可以和茶水同飲，茶葉中的酚類、黃酮類等物質(zhì)有抗氧化作用，它們之間有協(xié)同作用，更加有利于人體健康。

 

18、為什么補(bǔ)硒能促進(jìn)鈣的吸收？

　在現(xiàn)實生活中，我們每個人晚上睡覺前、早上醒來后，總要做的一件事是什么？先清潔、洗臉，然后才能保養(yǎng)皮膚，同樣道理，人體要及時清除掉細(xì)胞周圍的有害物質(zhì)，如：有害重金屬、自由基等，才有利于各種營養(yǎng)成分的吸收、利用，如有的人一直在補(bǔ)鈣，可還是缺鈣，是由于體內(nèi)鉛、鋁等有害元素超標(biāo)，與鈣產(chǎn)生拮抗，影響鈣的吸收，俗話說：“補(bǔ)鈣不排鉛，等于白花錢”補(bǔ)硒可以排鉛鋁的有害元素，促進(jìn)鈣的吸收。